La carte
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La Table d'Yvan
MENU DE LA SEMAINE
Menu du Lundi 27/03 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Velouté de carotte ,galette de légumes , financier aux figatelli
Entrée
Trilogie autour de la gambas ( façon tempura et crème de verveine , façon feijoada , en civet )
Plat
Parmentier de bœuf et son jus réduit purée de pomme de terre aux herbes fraiches
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour de la framboise
Proposé par 
Menu du Mardi 28/03 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Bortsch, crèpe vonassienne aux sot l'y laisse, muffin de chou fleur et quinoa
Entrée
Trilogie autour du canard : comme un tataki, en gravelax et raifort, cromesquis
et réduction de balsamique
Plat
Filet de sandre sauce au vin rouge, purée de panais et ses légumes
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour de la fraise et rhubarbe
Proposé par
Menu du Mercredi 29/03 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Muffin de légumes, guacamole et son tacos, velouté de pois cassés
Entrée
Trilogie autour de la courge : velouté de potimarron et chantilly d'ail, moelleux de butternut parmesan et crème de raifort, risotto de potiron et ecrevisses
Plat
Epaule d'agneau confite, houmous de pois chiches et petits légumes
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour de l'ananas
Proposé par
Menu du Jeudi 30/03 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Sablé aux olives, velouté de carottes au cumin, muffin de butternut et quinoa
Entrée
Trilogie autour des 3 lentilles : maki de lentilles vertes et saumon, velouté de lentilles corail safranées et sa brochette de moules, mousse de lentilles blondes et réglisse
Plat
Le pigeon en 3 façons jus d'ail noir, cremeux de topinambours et écrasé de patates douces
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour de la poire
Proposé par
Menu du Vendredi 31/03 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Trilogie autour de la pomme de terre
Plat
Le filet de poisson retour de pêche
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour du chocolat
Proposé par
Menu du Samedi 1er/04 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Trilogie autour du saumon
Plat
Filet mignon de veau cuisson basse température , purée de pomme de terre façon aligot ,ragoût de champignons
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour de la fraise
Proposé par
Menu Découverte du Dimanche 2/04 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Trilogie autour de la saint jacques (en carpaccio et kumquats , en moelleux , rôtie lardée à la clémentine )
Plat
Déclinaison autour du cochon de lait ,jus réduit ,aux deux pommes
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour d'un thème
Proposé par
Menu Prestige 58€
Mise en bouche du Chef
Entrées
Inspiration du moment
&
La trilogie du jour
Plat sur le thème du jour de la semaine
Lundi bœuf
&
Mardi poisson
&
Mercredi agneau
&
Jeudi magret de canard ou pigeon
&
Vendredi poisson
&
Samedi veau
&
Dimanche porc
Fromage
Assiette de fromages
Dessert
Dessert sur un thème du jour
Proposé par
Nom du responsable : mr Ticot
Adresse : 1 chemin gaulois 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
