La carte
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La Table d'Yvan
MENU DE LA SEMAINE
Menu du Lundi 2 OCTOBRE 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Trilogie autour de la tomate
Plat
Filet de bœuf cuisson basse température et crémeux d'estragon , pomme croustillante , avocat et champignons shiitaké
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Déclinaison autour des fruits rouges
Proposé par 
Menu du Mardi 3 octobre 42€
Mises en Bouche du Chef
Entrée
Plat
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Proposé par
Menu du Mercredi 4 OCTOBRE 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Plat
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Proposé par
Menu du Jeudi 5 OCTOBRE 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Plat
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Proposé par
Menu du Vendredi 6 OCTOBRE 42€
Mise en bouche du chef
Entrée
Plat
dos de cabillaud en marinière
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Déclinaison autour du chocolat
Proposé par
Menu du Samedi 30 septembre 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Foccacia à la tomate ,sot l'y laisse de volaille au sésame , velouté de maïs
Entrée
Trilogie sur le saumon - en tartare de saumon mariné aux algues wakamé , saumon en gravelax et tartare de betterave , saumon confit au épices colombo mayonnaise aux fruits de la passion et citron combava
Plat
Filet de veau cuisson basse température sauce romarin confit , purée façon aligot , ragout de champignons
Fromage
Assiette de fromages en supplément de 6.50 euros
Dessert
Dessert autour autour de la pomme
Proposé par
Menu Découverte du Dimanche 1er OCTOBRE 42€
Grignotage
Mise en bouche du Chef
Entrée
Trilogie autour de la coquille saint jacques en moelleux , snackée puis marinée au kumquat et kalamansi , et snackée puis marinée au citron combava
Plat
Declinaison sur le cochon de lait (en cromesquis et en effiloché ) purée de pomme de terre , et purée pomme fruit , jus réduit
Dessert
Déclinaison autour de la noix et abricot
Proposé par
Menu Prestige 58€
Mise en bouche du Chef
Entrées
Inspiration du moment
&
La trilogie du jour
Plat sur le thème du jour de la semaine
Lundi bœuf
&
Mardi poisson
&
Mercredi agneau
&
Jeudi magret de canard ou pigeon
&
Vendredi poisson
&
Samedi veau
&
Dimanche porc
Fromage
Assiette de fromages
Dessert
Dessert sur un thème du jour
Proposé par
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