SAMEDI 8 NOVEMBRE 2025 « Mise en bouche du chef » : « Mise en bouche du chef » Velouté de Chou-Fleur **** Pain Perdu à la Tomate et aux Herbes **** Muffin de Pommes de Terre *** 1ère entrée : Dahl de pois cassés aux patates douces aux épices ----- Trilogie autour de la Gambas : en Feijoada , en tempura et crémeux de piment d'Espelette , en civet de bisque de crustacés Plat Principal : Le paleron de bœuf cuisson basse température sauce chimichurri ,polenta crémeuse ----- Assiette de Fromages ----- Prédessert Autour des Agrumes ----- Dessert : autour de la Pomme
62,00 EURSAMEDI 8 NOVEMBRE 2025 « Mise en bouche du chef » : Velouté de Chou-Fleur **** Pain Perdu à la Tomate et aux Herbes **** Muffin de Pommes de Terre *** ----- Trilogie autour de la Gambas : en Feijoada , en tempura et crémeux de piment d'Espelette , en civet de bisque de crustacés ----- Plat Principal : Le paleron de bœuf cuisson basse température sauce chimichurri polenta crémeuse ----- Assiette de Fromages (supplément 7.50€ par personne) ----- Dessert : autour de la pomme
45,00 EURMENU DE LA SEMAINE : LUNDI : -Le foie gras , la truffe ,l'écrevisse en trilogie de céleri -Magret de canard cuisson basse température -dessert atour de la framboise et pistache ****************** MARDI : -trilogie autour de la Cailles -le pavé de sandre sauce noilly prat --dessert autour des fruits rouges ****************** MERCREDI : -trilogie autour des courges -filet mignon de veau sauce citron --dessert autour de la mangue ****************** JEUDI : -trilogie autour des Lentilles (blonde/verte/corail) -tourte d’agneau --dessert autour de la poire ****************** VENDREDI : -trilogie autour de la châtaigne -le poisson retour du marché -dessert autour du chocolat ****************** SAMEDI : -trilogie autour de la gambas -le bœuf de 7 heures revisité par le chef -dessert autour de la châtaigne ****************** DIMANCHE : -trilogie autour de la Saint jacques -le carré de porc cuisson basse température sauce aux épices douces -dessert autour d'un thème
45,00 EUR