DIMANCHE 9 AOUT 2026 --------------- « MISES EN BOUCHE DU CHEF » Muffin de Carottes *** Feuilleté au Sésame et Pavot *** Velouté de Carottes --------------- PREMIERE ENTREE : CHANA MASSALA (Pois-Chiche à l'Indienne) --------------- TRILOGIE AUTOUR DE LA SAINT-JACQUES En Moelleux *** Rôtie avec Vinaigre de Mangue *** En Rillettes avec Crème de Patates Douces --------------- EPAULE D'AGNEAU CONFITE, JUS RÉDUIT Crémeux de Pois-Chiche, Tuile d’Ail Noir, Dès de Courgettes, Champignons de Paris --------------- ASSIETTE DE 5 FROMAGES --------------- PREDESSERT SELON L'INSPIRATION DU CHEF --------------- DESSERT AUTOUR DES FRUITS DE L'ABRICOT
63,00 EURDIMANCHE 9 AOUT 2026 --------------- « MISES EN BOUCHE DU CHEF » Muffin de Carottes *** Feuilleté au Sésame et Pavot *** Velouté de Carottes --------------- TRILOGIE AUTOUR DE LA SAINT-JACQUES En Moelleux *** Rôtie avec Vinaigre de Mangue *** En Rillettes avec Crème de Patates Douces --------------- EPAULE D'AGNEAU CONFITE, JUS RÉDUIT Crémeux de Pois-Chiche, Tuile d’Ail Noir, Dès de Courgettes, Champignons de Paris --------------- ASSIETTE DE 5 FROMAGES (supplément 8€/personne) --------------- DESSERT AUTOUR DES FRUITS DE L'ABRICOT
46,00 EURMENU DE LA SEMAINE : LUNDI 10 AOUT : -la trilogie autour de l'artichaut -le carré de porc sauce aux épices douces -dessert autour du melon ****************** MARDI 11 AOUT : -trilogie autour de l'aubergine -le poisson retour du marché -dessert autour de la poire ****************** MERCREDI 12 AOUT : -trilogie autour des pois chiches - la déclinaison autour du pigeon (en samoussa , bruschetta ,le filet au sésame ,la cuisse ) -dessert autour la cerise griotte ****************** JEUDI 13 AOUT : -trilogie autour de la courgette -le veau au citron -dessert inspiration Bounty ****************** VENDREDI 14 AOUT : -trilogie autour du canard -poisson retour de marché -dessert autour du chocolat ****************** SAMEDI 15 AOUT : -trilogie autour de la gambas -le paleron de boeuf cuisson longue en basse température sauce chimichurri -dessert autour de la myrtille et de la vanille ****************** DIMANCHE 16 AOUT : -trilogie autour de la Saint jacques -La toute d'agneau confite et jus réduit -dessert autour d'un thème
46,00 EUR