DIMANCHE 8 NOVEMBRE 2026 --------------- « MISES EN BOUCHE DU CHEF » Velouté de Châtaignes*** Muffin de Panais*** Feuilleté au Fromage --------------- PREMIERE ENTREE : SELON L'INSPIRATION DU CHEF --------------- TRILOGIE AUTOUR DE LA SAINT-JACQUES En Moelleux*** Rôtie avec Vinaigre de Mangue*** En Rillettes avec Crème de Patates Douces --------------- L'EPAULE D 'AGNEAU CONFITE, jus réduit, Crémeux de Topinambours*** Tuile d’Ail Noir*** Champignons de Paris***Fèves --------------- ASSIETTE DE 5 FROMAGES --------------- PREDESSERT SELON L'INSPIRATION DU CHEF --------------- DESSERT AUTOUR DE LA POIRE
63,00 EURDIMANCHE 8 NOVEMBRE 2026 --------------- « MISES EN BOUCHE DU CHEF » Velouté de Châtaignes*** Muffin de Panais*** Feuilleté au Fromage --------------- TRILOGIE AUTOUR DE LA SAINT-JACQUES En Moelleux*** Rôtie avec Vinaigre de Mangue*** En Rillettes avec Crème de Patates Douces --------------- L'EPAULE D 'AGNEAU CONFITE, jus réduit, Crémeux de Topinambours*** Tuile d’Ail Noir*** Champignons de Paris***Fèves --------------- ASSIETTE DE 5 FROMAGES (SUPPLEMENT 8.50€/personne) --------------- DESSERT AUTOUR DE LA POIRE
46,00 EURMENU DE LA SEMAINE : LUNDI 9 NOVEMBRE : -la trilogie autour des courges (butternut ,potiron ,potimarron) -le porc cuisson basse température sauce aux épices douces -dessert autour du coing ************************************ MARDI 10 NOVEMBRE : -trilogie autour des pois cassés -le filet de poisson retour de marché -dessert autour d'un thème ************************************ MERCREDI 11 NOVEMBRE : -trilogie autour de la pomme de terre -le magret de canard cuisson basse température à la badiane -dessert autour d'un thème ************************************ JEUDI 12 NOVEMBRE : -trilogie autour du céleri en déclinaison autour du foie gras , écrevisses et truffe -le veau à la provençale -dessert autour d'un thème ************************************ VENDREDI 13 NOVEMBRE : -trilogie autour de la caille -poisson retour de marché -dessert autour du chocolat ************************************ SAMEDI 14 NOVEMBRE : -trilogie autour de la Gambas -le bœuf (paleron) cuisson longue sauce chimichurri -dessert autour d'un thème ************************************ DIMANCHE 15 NOVEMBRE : -trilogie autour de la Saint jacques -l'Epaule d'agneau confite -dessert autour d'un thème ************************************
46,00 EUR